最近，談到食品安全問題，不得不引起所有人的關(guān)注。這個(gè)也吃不得，那個(gè)也吃不得。最新曝光的又有一種食品，那就是有些黑木耳是用硫酸鎂溶液泡發(fā)的，食用過多會引起鎂中毒，購買時(shí)可千萬要小心了。

近期，南通工商局查獲了一批毒木耳加工廠，為了能夠使得木耳的賣相更好，增加稱重量，加工廠都會在1斤干木耳中加入1斤的硫酸鎂溶液兌水，在晾干形成干木耳。通常，被硫酸鎂溶液泡過的木耳稱重量能比沒泡之前高上2-3倍，而且賣相更好看。

因?yàn)榱蛩徭V是屬于無機(jī)鹽類的化工產(chǎn)品，被硫酸鎂泡發(fā)過的木耳略帶苦味，而且顏色有點(diǎn)變淡，發(fā)白。無良商家為了解決這一個(gè)問題，居然又在里面添加了糖水和定型劑，起到了染色和增重的作用，這樣木耳嘗起來就帶甜味，外觀也好。

但是由于硫酸鎂是化工品，食用過多會引起鎂中毒，會出現(xiàn)胃痛，嘔吐，水瀉等癥狀。而定型劑是一種強(qiáng)腐蝕劑，殘留在食物里面會腐蝕消化系統(tǒng)，引起肝腎疾病。