工業(yè)硫酸鎂當(dāng)做食品添加劑引起的反思
瀏覽數(shù)量： 35 作者： VV 發(fā)布時(shí)間： 2016-04-15 來(lái)源： Rech Chemical Co. Ltd
前段時(shí)間，無(wú)良商家往食用無(wú)鹽味精中添加工業(yè)硫酸鎂事件在央視曝光。曝光此事的事一較真的消費(fèi)者小王，他和朋友到一家飯館吃飯，覺(jué)得菜比往常咸了很多，服務(wù)員卻解釋說(shuō)可能是味精放多了。小王感到非常奇怪，菜炒咸了，跟味精有什么關(guān)系呢？ 經(jīng)過(guò)層層調(diào)查暗訪，發(fā)現(xiàn)了一系列驚人的內(nèi)幕。 據(jù)介紹，味精學(xué)名“谷氨酸鈉”，成品為白色柱狀晶體，可以增加食物的鮮度，一些不法味精廠家為了降低成本，往味精里摻雜鹽、淀粉、石膏等物質(zhì)，更厲害的還有添加非食用級(jí)別的硫酸鎂，導(dǎo)致味精主要成分谷氨酸鈉嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)。
小王還隨同央視記者到味料批發(fā)市場(chǎng)里面調(diào)查了一番，原來(lái)往無(wú)鹽味精里摻鹽在市場(chǎng)上已經(jīng)是個(gè)公開(kāi)的秘密了。一些經(jīng)營(yíng)者告訴記者，因?yàn)辂}的成本比較低，所以往味精里摻大量的鹽能降低味精的成本，從而賺取更多的利潤(rùn)。而添加味精狀硫酸鎂，也是為了減少成本，一位生產(chǎn)食品級(jí)硫酸鎂的廠家銷售員卻說(shuō)，五、六百元的硫酸鎂不可能是食品級(jí)的，是不能食用的。比較差的食品級(jí)也得一兩千元一噸，這些工業(yè)硫酸鎂的衛(wèi)生各個(gè)方面都不達(dá)標(biāo)，包括重金屬，還有大腸桿菌之類的都會(huì)超標(biāo)。
小王把自己在市場(chǎng)上買到的味精，拿到了當(dāng)?shù)氐耐?biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司進(jìn)行了檢測(cè)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，沒(méi)有關(guān)于“硫酸鎂“的檢驗(yàn)方法。因此，檢測(cè)單位對(duì)硫酸根和鎂分別進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果是，樣品中谷氨酸鈉的含量只有69.2%，與標(biāo)稱的99%相差30%，每100克味精中，鎂的含量達(dá)到了2.3毫克。
回想2005年，沈陽(yáng)查獲的假味精事件，成分也是硫酸鎂。硫酸鎂又稱硫苦、瀉鹽，無(wú)色結(jié)晶，味苦咸，在水中易溶，為容積性瀉藥。如服用濃度過(guò)大的溶液，該物質(zhì)可自組織中吸取大量水分而導(dǎo)致人脫水。口服中毒者，癥狀表現(xiàn)為胃部劇痛，嘔吐、腹瀉、煩渴、呼吸困難、瞳孔散大、膀胱和腎無(wú)力，休克；重癥者心跳減慢、血壓下降、昏睡、昏迷。
當(dāng)時(shí)查獲的加工點(diǎn)的制作工藝很“簡(jiǎn)單”。不過(guò)是將標(biāo)有magnesium sulfate(硫酸鎂)的編織袋內(nèi)的晶體，晾曬，敲擊后，將大粒的晶體“加工”成微小的顆粒，再裝上味精的編織袋即可。
一樣是硫酸鎂，一樣是食品安全問(wèn)題，另人反思！在痛斥味精無(wú)良加工商的同時(shí)，也告誡下硫酸鎂的生產(chǎn)廠家，不要再充當(dāng)無(wú)良味精廠的貨源了，良心，良心哪。
